Druetypen Lambrusco Maestri

Lambrusco Maestri er en rød druesort, der stammer fra Emilia-Romagna-regionen i det nordlige Italien, hvor den især dyrkes omkring Parma og Reggio Emilia. Denne sort kendetegnes ved en udtalt, frugtfyldt aroma med noter af mørke kirsebær, solbær og ofte et strejf af viol. Smagsprofilen er frisk og livlig med let til medium fylde, balancerende syre og blide tanniner, hvilket gør den særligt velegnet til mousserende rødvine.

Lambrusco Maestri bruges hovedsageligt til fremstilling af både tørre og halvsøde, let perlende rødvine (frizzante), der er meget populære som forfriskende ledsagere til mad. Vinen har som regel en levende rubinrød farve og et let bittert element i eftersmagen, hvilket bidrager til dens kompleksitet.

De mest klassiske madparringer inkluderer lokale specialiteter som parmaskinke, salami, pastaretter med tomatsauce samt pizza. Takket være druens saftige frugt og friske perlende karakter fungerer vine på Lambrusco Maestri også glimrende sammen med grillet kød, oste som Parmigiano Reggiano og endda lettere dessertretter baseret på røde bær.