Druetypen Malvasia di Candia Aromatica

Malvasia di Candia Aromatica er en aromatisk hvidvinsdrue, der især trives i de italienske regioner Emilia-Romagna og Lombardiet. Druen er kendt for sine intense og komplekse aromaer, hvor noter af modne ferskner, abrikos, appelsinblomst, muskat og eksotiske krydderier dominerer næsen. I smagen kombineres en udpræget frugtighed med en livlig friskhed, ofte ledsaget af en delikat, floral undertone og lejlighedsvis en let mineralsk eftersmag.

Malvasia di Candia Aromatica bruges primært til produktion af aromatiske tørre eller let sødlige vine, både i stille og mousserende (frizzante) udgaver. Særligt bemærkelsesværdig er dens rolle i de traditionelle, let perlende vine fra Colli Piacentini DOC. Vinene fremstår ofte elegante og velafbalancerede med en forholdsvis lav alkoholprocent, hvilket understreger vinens friske karakter.

I forhold til mad passer Malvasia di Candia Aromatica fortræffeligt sammen med lette forretter, fisk og skaldyr, milde oste og retter med asiatisk præg, hvor druens tydelige aromatika og syrestruktur kan balancere smagene på fornem vis. Druesorten udmærker sig også som ledsager til kolde buffeter og sprøde salater.