Druetypen Bonarda

Bonarda er en rød druesort, som især er kendt fra Argentina, hvor den udgør en af landets mest dyrkede sorter. Druen giver vine med en dyb mørkerød farve og en udtryksfuld aromaprofil præget af modne sorte bær, blommer, violer og subtile krydrede noter såsom sort peber og lakrids. Smagsmæssigt karakteriseres Bonarda af saftig frugt, bløde tanniner og en livlig syrestruktur, hvilket gør vinen både frisk og let drikkelig, men samtidig fyldig og harmonisk.

De vigtigste vinregioner for Bonarda ligger i Mendoza, San Juan og Patagonia i Argentina, hvor klimaforholdene fremhæver druens karakteristiske egenskaber. Bonarda produceres typisk som enkeltdrue-vin, men indgår også i blends, og stilarterne spænder fra unge, frugtige vine til mere komplekse, fadlagrede varianter med længere levetid.

Bonarda egner sig glimrende til retter med fjerkræ, svinekød og grillede grøntsager. Den ledsager også pastaretter med tomatsauce, middelhavsretter eller milde, faste oste. Takket være sin moderate alkohol og friske syre er den alsidig til mad og ideel til både hverdags- og gourmetkøkkenet.