Druetypen Pinot Bianco

Pinot Bianco er en fornem hvidvinsdrue, der især dyrkes i Italien, hvor de bedste eksemplarer ofte kommer fra regionerne Alto Adige og Friuli-Venezia Giulia. Druen er også udbredt i Østrig og Tyskland, hvor den er kendt som Weissburgunder. Pinot Bianco giver vine med en elegant, frisk og livlig karakter. I næsen dominerer noter af grønne æbler, pærer, hvide blomster og af og til subtile strejf af citrus og mandel. På ganen er vinene typisk tørre, med en velafbalanceret syre og en rund, delikat frugtighed, ofte med en let mineralsk undertone.

Stilen spænder fra lette, friske vine uden fadlagring, til mere komplekse og fyldige versioner, der har været lagret kortvarigt på eg. Nogle producenter anvender også Pinot Bianco i mousserende vine, især i den norditalienske Trentino-Alto Adige-region.

Pinot Bianco passer fremragende til en bred vifte af mad. Ideelle partnerskaber inkluderer lette skaldyrsretter, grillet fisk, milde oste og retter med lyst kød såsom kylling eller kalkun. Den fungerer også fortrinligt som aperitif takket være sin friske profil og livlige syre.