Druetypen Cesanese

Cesanese er en traditionel rød druesort fra Lazio-regionen i Italien, især kendt fra områderne omkring Rom som Cesanese del Piglio og Cesanese di Affile. Druen resulterer i vine med en medium til fyldig krop, som ofte byder på en rig, aromatisk profil med noter af modne kirsebær, blommer, sorte bær, vilde urter og milde krydderier. Der kan også anes strejf af viol, læder og undertoner af jord. Smagen er elegant og balanceret med bløde tanniner, frisk syre og en let krydret, vedvarende finish.

De typiske stilarter spænder fra friske, unge udgaver til mere komplekse og fadlagrede versioner, herunder både stille og let mousserende (frizzante) vine. Cesanese bruges ofte til enkeltstående vine, der fremhæver druens unikke karakter og lokale terroir.

Cesanese-vine egner sig glimrende til italienske retter som charcuteri, modne oste, vildt, rødt kød og retter med svampe eller krydrede saucer. Den delikate krydring og frugtighed gør dem også til et attraktivt valg til pastaretter med tomat og lam.