Caprettone er en hvid druesort, der hovedsageligt dyrkes på skråningerne af Vesuv i Campania-regionen i Syditalien. Druen har i mange år været forbundet med den traditionsrige Lacryma Christi del Vesuvio DOC, hvor den bidrager til friskhed og karakter. Caprettone-vine udmærker sig ved elegante citrusnoter, primært citron og grapefrugt, suppleret af subtile nuancer af blomster, middelhavsurt og undertoner af moden pære og grønne æbler. I mundoplevelsen fremstår vinen typisk tør, livlig og mineralsk med en harmonisk balance mellem syre og frugtighed, hvilket gør den særligt egnet til mad.
De mest udbredte vinregioner for Caprettone findes omkring Napoli, særligt på de vulkanske jorde i Vesuvio-zonen, hvor klima og terroir fremhæver druens mineralske profil. Stilistisk spænder Caprettone-vine fra friske, unge versioner med citruspræg til mere komplekse udgaver med kort fadlagring, der opbygger fylde og tekstur.
Caprettone egner sig fremragende til skaldyr, grillede fisk, lette pastaretter samt grøntsagstærter. Den friske syre og mineralske finish gør desuden vinen til en ideel ledsager til milde oste og klassiske napolitanske retter som spaghetti alle vongole.