Druetypen Biancolella

Biancolella er en hvid druesort med oprindelse fra de italienske øer, især kendt fra Ischia i Napoli-bugten samt visse områder på Capri og Amalfikysten. Druen byder på et karakteristisk aromatisk udtryk med noter af citrusfrugter, hvid fersken, æbleblomster og undertoner af middelhavsurter samt mineralitet, hvilket afspejler de vulkanske jordbunde i dens voksested. På ganen fremstår vinene livlige og velafbalancerede med frisk syre, let cremet tekstur og et delikat, let saltet præg i eftersmagen.

De mest anerkendte Biancolella-vine fremstilles som tørre, friske hvidvine, dog kan man også støde på mere fyldige og let fadlagrede udgaver. Biancolella indgår ofte i blandinger, men har vundet popularitet som enkeltdruevin grundet dens evne til at udtrykke terroir og kompleksitet.

Til mad er Biancolella særdeles alsidig; den matcher fornemt med fisk og skaldyr, f.eks. grillede rejer eller blæksprutte, men også retter med friske grøntsager, milde oste og klassiske middelhavsretter med urter og citron. Vinens friskhed gør den ideel til det lette italienske køkken.