Druetypen Falanghina

Falanghina er en traditionel italiensk hvidvinsdrue, der især dyrkes i Campania-regionen i det sydlige Italien med fokusområder såsom Benevento og omkring Napoli. Druen producerer vine med en frisk og livlig profil, ofte karakteriseret ved frugtrige aromaer af grønne æbler, pære, citrus og undertoner af hvide blomster samt subtile mineralnoter. På ganen fremstår Falanghina som fyldig og sprød med en velafbalanceret syre, der giver vinen en forfriskende karakter samt noter af mandel og et hint af urter.

Falanghina-vine fremstilles typisk som tørre, stille hvidvine, men ses også i let perlende (frizzante) udgaver og som dessertvine. De renser paletten og har en udpræget mineralsk struktur, hvilket gør dem alsidige i gastronomiske sammenhænge.

Med sin friske syre og aromatiske kompleksitet egner Falanghina sig fremragende til skaldyr, grillede fisk, lette pastaretter samt salater med citrus eller urter. Den matcher også godt med bløde oste og lettere retter med kylling eller grøntsager, hvor vinens delikate frugtighed og elegante syre kan skinne igennem.