Druetypen Coda di Volpe

Coda di Volpe er en hvid druesort, der primært dyrkes i Campania-regionen i det sydlige Italien. Druen har fået sit navn, der betyder "rævehale", på grund af dens karakteristiske drueklaseform. Coda di Volpe producerer vine med et delikat og aromatisk profil, der ofte udtrykker noter af hvide blomster, pære, moden fersken, citrusfrugter og undertoner af urter. Smagen er generelt fyldig med en blød syre, en let fedme samt en behagelig, mineralsk afslutning.

De mest kendte vinområder med Coda di Volpe findes omkring Vesuv-bjerget samt i Sannio og Irpinia. Druen anvendes typisk til både monovarietale vine og i blend, ofte under DOC-betegnelser som Lacryma Christi del Vesuvio Bianco og Sannio DOC. Stilen spænder fra lette, friske vine med frugtagtigt udtryk til mere komplekse og rige fortolkninger, især hvis vinen lagres på gæren.

Coda di Volpe-vine egner sig glimrende som ledsager til middelhavskøkkenets retter, såsom grillede fisk, skaldyrsrisotto, pastaretter med lys sauce, friske oste samt grøntsagsbaserede forretter.