Druetypen Gaglioppo

Gaglioppo er en indfødt druesort fra Calabrien i det sydlige Italien og betragtes som områdets signaturdrue, især i appellationen Cirò DOC. Druen producerer vine med en dyb rubinrød farve og et komplekst aromatisk profil, der byder på noter af modne røde bær, tørrede krydderier, urter, og undertoner af lakrids og læder. Paletten er struktureret og fyldig med bløde tanniner, en balanceret friskhed og ofte en let bitter afslutning, som giver vinen finesse og karakter.

Gaglioppo dyrkes næsten udelukkende i Calabrien, især omkring byen Cirò, men ses også i mindre omfang i andre dele af regionen. Vinstilen varierer fra let og frisk rødvin til mere koncentrerede og lagrede varianter, herunder rosévine (Cirò Rosato) med livlige frugtnuancer og mineralitet.

Disse vine er særligt velegnede til at ledsage middelhavsinspirerede retter såsom grillet lam, oksekød, vildt eller modne oste. Gaglioppo rosé passer fremragende til fiskestuvninger og vegetariske retter, hvor vinens syre og frugt let balancerer smagsbilledet.