Druetypen Ciliegiolo

Ciliegiolo er en italiensk druesort, der primært dyrkes i Toscana og Ligurien, men også findes i mindre omfang i Umbrien. Druen har fået sit navn fra det italienske ord for kirsebær, hvilket tydeligt afspejles i dens aromatiske profil. Vinene byder på friske og saftige noter af kirsebær, røde bær og undertoner af blomster, urter og lette krydderier. Smagen er rund, blød og frugtdrevet med moderat syre og tanniner, hvilket giver en elegant og charmerende karakter.

Typisk produceres Ciliegiolo som både enkeltdruevin og som en del af blends, hvor den bidrager med friskhed og blødhed. De fleste vine nydes unge for at bevare det frugtagtige udtryk, men i nogle tilfælde egner druen sig også til kort lagring. Stilen spænder fra lette, let afkølede rødvine til mere fyldige og strukturerede udgaver.

Ciliegiolo passer fortrinligt til italiensk mad som pasta med tomatsauce, grillede grøntsager, pizza samt milde oste og pølse. Dens bløde tanniner og friske syre gør den også velegnet til lettere kødretter som kylling og kalv.