Cococciola er en hvid druesort, der stammer fra Abruzzo-regionen i det centrale Italien, hvor den primært dyrkes i provinserne Chieti og Pescara. Druen giver vine med en frisk og livlig karakter, ofte kendetegnet ved en lys, strågul farve. Det aromatiske profil domineres af citrusfrugter såsom citron og lime, samt grønne æbler og urtede noter, undertiden med et strejf af hvide blomster og mineralitet. I smagen fremstår Cococciola sprød og tør, med en bemærkelsesværdig syre, der giver en rank og elegant afslutning.
Cococciola anvendes hovedsageligt til produktion af enkle, friske hvidvine, men bruges også i mousserende vine takket være dens naturlige syre og friskhed. Typiske vin-stilarter spænder fra lette og ukomplicerede til mere strukturerede udgaver, afhængigt af vinificeringsmetoderne.
Disse vine egner sig fremragende som aperitif, men kommer særligt til deres ret sammen med fisk og skaldyr, lette pastaretter samt friske salater. Prøv dem også med grillede grøntsager eller unge, milde oste for at fremhæve vinens friskhed og elegante aromaprofil.
Italien