Druetypen Sylvaner

Sylvaner er en traditionsrig hvidvinsdrue, der især forbindes med Tyskland og Alsace i Frankrig. Druen kendes for sin diskrete elegance og friskhed. I glasset præsenterer Sylvaner sarte aromaer af grønne æbler, pære, let citrus og ofte subtile urte- eller blomsteragtige noter. Smagsprofilen er afbalanceret, med en let til medium krop, fin syre og en levende friskhed, der gør vinen særdeles velegnet til mad.

De primære dyrkningsområder er Rheinhessen og Franken i Tyskland samt Alsace-regionen i Frankrig. Her skaber producenternes forskellige stilarter, lige fra lette, tørre og sprøde vine til fyldigere varianter med mere dybde, nogle gange præget af mineralitet fra kalkholdige eller vulkanske jorde.

Sylvaner nydes ofte som ung, hvor frugten står skarpt, men de bedste eksemplarer kan også lagre og udvikle mere komplekse, nøddeagtige toner. Druens alsidighed gør den til et fremragende match til klassiske retter som fisk, skaldyr, friske salater, vegetariske retter og milde oste, og den er også særligt populær til asparges.