Druetypen Avesso

Avesso er en hvid druesort fra Nordportugal, særligt hjemmehørende i regionen Minho og underområdet Baião i Vinho Verde-området. Druen er kendt for sin markante karakter og producerer vine med en medium til fyldig krop. I glasset byder Avesso på en aromatisk profil præget af citrusfrugter som citron og lime, nuancer af grønne æbler, fersken og ofte et let floralt præg. I smagen fremstår vinene friske med en afbalanceret syre, en delikat mineralitet og ofte en subtil cremet mundfylde.

Vinene på Avesso fremstilles oftest som friske, tørre, stille hvidvine, men enkelte producenter eksperimenterer også med mousserende udgaver. De typiske Avesso-vine fremhæver druens aromatiske kompleksitet og friskhed, hvilket gør dem særligt velegnede til mad.

Når det gælder madparinger, anbefales Avesso at akkompagnere retter med fisk og skaldyr, lette pastaretter, grillede grøntsager eller friske oste. Vinens mineralske karakter og frugtdrevne udtryk gør den også til et fremragende valg til det moderne nordiske køkken.