Druetypen Côdega do Larinho

Côdega do Larinho er en hvid druesort, der stammer fra de bjergrige regioner i Nordportugal, især Douro og Trás-os-Montes. Druen er kendt for sit delikate og raffinerede aromatiske udtryk, hvor noter af hvide blomster, friske citrusfrugter, modne æbler og eksotiske frugter som melon ofte træder frem. Smagsprofilen er karakteriseret ved en behagelig friskhed, livlig syre og en medium fylde, som giver vinen en elegant og balanceret struktur.

Côdega do Larinho bruges primært til produktionen af stille, tørre hvidvine, men indgår også som en nøglesort i nogle hvide portvine. Vinene vinificeres ofte på rustfrit stål for at bevare deres friske og frugtige karakter, men enkelte producenter eksperimenterer også med kortvarig fadlagring, hvilket giver yderligere kompleksitet.

Som ledsager til mad passer denne drue fremragende til delikate retter med fisk og skaldyr, grillede grøntsager eller lette salater. Dens friske syre gør den også til et raffineret valg til retter med citrus eller urter samt lyst kød som kylling og kalkun.