Tinta Negra Mole er en alsidig rød druesort, der primært dyrkes på Madeira, hvor den udgør hjertet i øens berømte hedvine. Druens aromatiske profil byder på delikate noter af tørret frugt som figner og rosiner, ledsaget af strejf af kirsebær, karamel og krydderier samt undertoner af mokka. Smagsmæssigt er vinene elegante med medium fylde, ofte balanceret af en livlig syre og en let, indbydende struktur, hvilket gør dem bemærkelsesværdigt tilgængelige.
Ud over Madeira findes Tinta Negra Mole i mindre omfang på De Kanariske Øer og enkelte steder i Portugal. Den bruges hovedsagelig til produktionen af forskellige stilarter af Madeira-vin – fra tørre til søde varianter som Sercial, Verdelho, Bual og Malmsey – hvor den indgår i både rene og blendede udgaver.
Tinta Negra Mole-vine er fremragende ledsagere til såvel salte som søde retter. Tørre stilarter harmonerer med f.eks. ristede nødder, oliven og milde oste, mens de sødere varianter er et klassisk valg til desserter som crème brûlée, tørret frugt eller chokoladekage. Vinens alsidighed gør den til et sikkert valg på ethvert middagsbord.