Druetypen Tinta Negra

Tinta Negra er en alsidig og central druesort, særligt kendt fra Madeira-øen i Portugal. Druen giver vine med en distinkt og kompleks aromaprofil præget af noter af tørret frugt, krydderier, karamel, nødder og undertoner af chokolade, især når den indgår i stærke, oxiderede vine. Smagen varierer alt efter vinifikation; den kan både fremstå tør, medium eller sød, typisk afrundet af en livlig syre og en blød, men vedvarende eftersmag.

Tinta Negra dyrkes primært på Madeira og udgør hovedbestanddelen i størstedelen af øens hedvine. Den er også sporadisk at finde på det portugisiske fastland, men dens karakter og ry forbindes næsten udelukkende med Madeira.

De mest fremtrædende stilarter fra Tinta Negra spænder fra tørre til meget søde hedvine, hvor druens alsidighed gør den anvendelig til både friske, ungdommelige udgaver og lagrede, komplekse vine. Disse vine matcher fremragende med nøddebaserede desserter, blåskimmelost, karameliserede retter eller som aperitif. Den høje syre gør dem også velegnede til at ledsage patéer eller rige kødretter, hvor vinens friskhed danner kontrast til rettens fylde.