Druetypen Malmsey (Malvasia)

Malmsey, også kendt som Malvasia, er en klassisk og aromatisk druesort, der især forbindes med Madeira-vine, men som også dyrkes i flere europæiske regioner. Druens profil er kendetegnet ved intense noter af tørret frugt som figner og dadler, honning og karamel, ledsaget af florale undertoner og en let krydret finish. Smagsmæssigt byder Malmsey på en rig og fyldig struktur, hvor sødmen balanceres af en behagelig syre, hvilket giver en harmonisk og vedholdende eftersmag.

Hovedregionerne for Malmsey inkluderer Madeira (Portugal), hvor den anvendes til de sødeste og mest komplekse madeiravine. Udbredelsen findes også i Italien, især i Friuli og Sicilien, samt visse dele af Spanien og Grækenland.

Typisk fremstilles Malmsey som dessertvin, særligt Madeira af typen Malmsey, der er kendt for sin store lagringsdygtighed og rige, komplekse karakter. Druen bruges også til sødlige, roste hvidvine og enkelte mousserende vine.

Malmsey Madeira egner sig fortrinligt til foie gras, blåskimmeloste, tørrede frugter og nødder eller klassiske desserter som crème brûlée og frugtbaserede tærter, hvor vinens naturlige sødme og syre skaber en optimal balance.