Druetypen Ramisco

Ramisco er en sjælden, indfødt druesort fra Portugal, især forbundet med regionen Colares nær Lissabons kyst. Denne drue trives i sandede jorde tæt på havet, hvilket bidrager til vinens unikke karakter. Ramisco-vine er kendt for deres intense tanninstruktur, høje syre og bemærkelsesværdige lagringspotentiale. I glasset præsenteres typiske aromaer af vilde røde bær, tranebær, ribs og subtile noter af tørrede blomster, underskov og let røg. Smagsprofilen balancerer frugtige nuancer med jordbundstoner, ofte ledsaget af en let saltet mineralitet, som er karakteristisk for Colares-regionen.

Den klassiske stil er tør rødvin, der efterlader et levende og friskt udtryk med lang eftersmag. Disse vine har ofte brug for nogen modning for at blødgøre tanninerne og åbne for komplekse aromaer. Ramisco egner sig fremragende til gastronomiske partnerskaber, især sammen med grillet lam, vildt, modne oste eller traditionelle portugisiske retter som cozido à portuguesa. Kombinationen med retter rig på smag og struktur fremhæver vinens finesse og karakter.