Esgana Cão er en hvid druesort med portugisisk oprindelse, især kendt fra områder som Douro, Dão og Bucelas. Druen er bemærkelsesværdig for sin friske syre og strukturerede profil, hvilket gør den ideel til produktion af både stille vine og mousserende vine. Esgana Cão udviser ofte en diskret aromatisk intensitet med noter af grønne æbler, citrus, hvide blomster og undertoner af fersken samt mineralitet. Smagen er typisk sprød, tør og velstruktureret, med en vedvarende syre, der tilfører vinen en bemærkelsesværdig friskhed og livlighed.
Hovedområderne for dyrkning er Portugal, særligt Douro-dalen, hvor druen indgår som en vigtig komponent i både bordvine og den klassiske portvin. Stilistisk spænder vinene fra lette, livlige og unge til mere komplekse, fadlagrede udtryk, særligt i tørre, hvidvine og visse mousserende vine.
Velegnede madparringer inkluderer skaldyr, grillede fisk, lyse salater, sushi samt lette oste. Kombinationen med frisk citrondressing eller ceviche fremhæver druens primære frugt- og syreelementer, hvilket gør Esgana Cão til et alsidigt valg ved bordet.
