Fonte Cal er en unik, portugisisk hvidvinsdrue, der primært dyrkes i regionerne Dão og Lisbon. Druen giver vine med en elegant profil, hvor aromaer af hvide blomster, grønne æbler og citrusfrugter er fremtrædende. Der kan ofte findes nuancer af fersken og et let mineralsk præg, som bidrager til kompleksiteten.
Smagsmæssigt fremstår Fonte Cal frisk og velafbalanceret med en sprød syre og medium fylde. Eftersmagen bærer præg af citrus og diskret tropisk frugt, understøttet af en mineralsk struktur, der gør vinen velegnet til både ung og kort tids lagring.
Typiske stilarter spænder fra rene, ståltanksfermenterede vine med fokus på friskhed og frugt, til mere komplekse, fadlagrede versioner med ekstra dybde og rundhed.
Fonte Cal egner sig særligt godt til mad, og anbefales sammen med lette retter af skaldyr, grillede fisk, friske salater og bløde oste. Vinen komplimenterer også det lyse, nordiske køkken, hvor dens syrlige karakter balancerer vel med både rå og let tilberedte råvarer.