Druetypen Bical

Bical er en hvid druesort, der primært dyrkes i det centrale Portugal, særligt i regionerne Bairrada og Dão. Denne drue udmærker sig ved sine friske og elegante vine med en udpræget mineralitet og en moderat syre, der gør den velegnet både til tørre og mousserende vine. Bicals aromaprofil fremhæver ofte noter af grønne æbler, citrusfrugter, pære samt subtile hint af hvide blomster og undertiden let nøddeagtige nuancer, efterhånden som vinen modner.

Bical bruges typisk til at producere friske, lette hvidvine, men den indgår også som en vigtig komponent i Portugals kvalitetsrige mousserende vine, især i Bairrada. Disse vine har en god syrestruktur og en livlig friskhed, hvilket sikrer et harmonisk og balanceret udtryk.

Når det gælder madparring, egner Bical sig perfekt til skaldyrsretter, grillede fisk og vegetariske retter med friske urter. Dens mineralske og friske karakter gør den også velegnet til lettere kødretter som kylling eller endda salater med citrusdressinger. Bical-vine udmærker sig ved at løfte smagene i delikate og lyse retter.