Vignoles er en aromatisk og alsidig hvidvinsdrue, der især dyrkes i USA, hovedsageligt i stater som New York, Missouri og Michigan. Druen er kendt for sin intense og indsmigrende duftprofil med noter af ananas, citrus, abrikos og undertoner af honning. Smagen fremstår frisk, frugtig og balanceret, hvor naturlig syre møder sødme og skaber en harmonisk helhed på ganen. Vignoles er særligt værdsat for at kunne bruges til forskellige vintyper – fra sprøde, tørre hvidvine til sødmefulde dessertvine og isvine, hvor druens syre sikrer friskhed og struktur selv ved høj sødmegrad.
De typiske vine på Vignoles spænder fra tørre til halvsøde og senthøstede varianter, hvor aromaerne ofte intensiveres, og teksturen bliver mere cremet. Den naturlige syre gør Vignoles-vine fremragende som ledsagere til mad. Vignoles passer perfekt til skaldyr, sushi, fjerkræ, retter med asiatisk præg samt oste som gedeost eller blåskimmelost. Ved dessertvinene anbefales kombination med frugttærte eller cheesecake for en fuldendt gastronomisk oplevelse.