Edelweiss er en aromatisk og robust druesort, der primært dyrkes i det nordlige USA, særligt i stater som Nebraska og Minnesota. Druen er udviklet til at modstå kolde klimaer og kendetegnes ved en unik profil med friske aromaer af grønne æbler, ananas, lette blomster samt et strejf af moskus. I smagen balancerer Edelweiss syrligheden elegant med moderate sødmenoter, hvilket giver en ren og forfriskende oplevelse i munden.
De mest udbredte vintyper lavet på Edelweiss er halvsøde til søde hvidvine, ofte med en let perlende karakter, der understreger frugtens friskhed. Visse producenter fremstiller også tørre eller mousserende varianter, men druen kommer særligt til sin ret i aromatiske, lette vine.
Edelweiss-vine egner sig fremragende som aperitif og går godt til lette retter som kylling, cremede oste, skaldyr og asiatiske retter med lidt sødme eller krydderi. Vinens livlige syre og frugtrige karakter matcher også fint med friske salater eller frugtdesserter og tilfører ekstra elegance til bordet.
