Druetypen Frontenac

Frontenac er en rødvinsdrue, der oprindeligt er udviklet i USA og særligt kendt for sin modstandsdygtighed over for kulde. Druen udviser et bemærkelsesværdigt aromatisk profil, præget af intense bærnoter såsom kirsebær, solbær og blommer, ofte ledsaget af nuancer af chokolade, sort peber og undertoner af urter eller grøn peber. Smagsoplevelsen kendetegnes ved en medium til høj syre, moderate tanniner og en frisk, saftig afslutning, hvilket gør vinen levende og balanceret.

Frontenac dyrkes primært i de nordlige vinregioner i Nordamerika som Minnesota og Canada, hvor klimaet favoriserer druesortens robusthed og modningsegenskaber. I Danmark ses eksperimenter med Frontenac på grund af dens hårdførhed.

Stilmæssigt anvendes druen til både tørre, halvsøde og dessertvine samt rosévine og endda nogle vine af portvinstype. Frontenac kan indimellem produceres som mousserende vin.

Vine lavet på Frontenac passer glimrende til grillet kød, lam, vildt, pastaretter med tomat, svampe og kraftigere oste. Til dessertvarianten anbefales mørk chokolade og bærbaserede desserter, hvor vinens syre og frugtighed komplementerer smagsnuancerne.