Niagara-druen er en aromatisk sort, der primært forbindes med Nordamerika, herunder især vinregionerne i den nordlige del af USA og det sydlige Ontario i Canada. Druen er kendt for sine intense, frugtagtige aromaer, der ofte leder tankerne hen på friskpressede grønne druer, hyldeblomst, citrus og undertoner af blomster og musk. Smagsprofilen har en karakteristisk sødme, let syre og en behagelig, saftig fylde, som gør Niagara-vinen frisk og indbydende.
Niagara-druen anvendes hovedsageligt til fremstilling af hvide vine, der spænder fra halvtørre til søde dessertvine samt mousserende varianter. Ofte anvendes druen også til produktion af druesaft og i enkelte tilfælde lette rosévine. Vinene er særligt velegnede som aperitif eller til lettere måltider.
Når det gælder madparring, egner Niagara-vine sig fremragende til retter med skaldyr, grillede grøntsager, lette salater samt delikate oste som gedeost og mild brie. Vinens frugtige og aromatiske karakter komplementerer også asiatisk inspireret mad med let krydring eller frugtbaserede desserter.