Druetypen Seyval Blanc

Seyval Blanc er en alsidig, grøn druesort, der især trives i køligere klimaer. Druen kendes for sit friske, livlige udtryk med en bouquet præget af citrusfrugter som citron, grapefrugt og lime, samt diskrete noter af grønne æbler og urter. Disse aromaer ledsages ofte af en fin mineralitet og undertoner af stikkelsbær, hvilket resulterer i en sprød og forfriskende smagsprofil med balanceret syre.

Seyval Blanc dyrkes hovedsageligt i England, Canada og dele af det nordlige USA – især New York State – samt enkelte steder i Nordeuropa. Den bruges oftest til fremstilling af tørre, lette hvidvine, men optræder ligeledes i mousserende vine, hvor dens høje syreindhold og friske karakter er særligt eftertragtet.

Stilistikken spænder fra rene, frugtige vine uden fadpræg til mere komplekse, fadlagrede udgaver. Seyval Blanc nydes bedst ung for at bevare dens sprødhed. Den egner sig glimrende til fisk og skaldyr, lette salater, vegetarretter eller frisk gedeost. Dens livlige syre gør den også velegnet til retter med en smule citrustwist eller fratiske grøntsager som asparges og artiskokker.