Chambourcin er en rød druesort med fransk oprindelse, som især er værdsat for sin alsidighed og robusthed. Druen er kendt for sin intense farve og komplekse aromaprofil, hvor noter af modne kirsebær, mørke blommer og solbær dominerer, ofte suppleret af krydrede undertoner som nellike, sort peber og undertiden jordagtige nuancer. I munden er Chambourcin medium til fyldig med en behagelig syre og bløde tanniner, hvilket giver en afrundet og harmonisk smagsoplevelse.
Cépageset dyrkes primært i de østlige regioner af USA, især i Pennsylvania, Virginia og New York, hvor klimaet passer godt til sortens vækstbetingelser. Den findes dog også i mindre omfang i Australien og enkelte europæiske lande.
Chambourcin anvendes typisk til produktion af både tørre og halvsøde røde vine samt rosé og dessertvine. Den kan både fadlagres og nydes ung for at fremhæve druens friskhed og intense frugtkarakter.
Det anbefales at servere Chambourcin til retter som grillet lam, kalvekød, svamperetter, pastaretter med tomatsauce eller modne oste, hvor vinens frugtsyre og saftighed komplementerer madens kompleksitet.
