Druetypen Vidal Blanc

Vidal Blanc er en hvid druesort med stor popularitet, især i Canada og det nordlige USA, hvor den er kendt for sin modstandsdygtighed over for kulde. Druen producerer vine med en frisk og frugtig aromaprofil, ofte præget af citrus, grønne æbler, ananas og undertoner af tropiske frugter. I søde udgaver, især isvin, fremkommer noter af honning, abrikos og blomster, mens tørre varianter fremstår med en levende syre og ren mineralitet.

De vigtigste dyrkningsområder for Vidal Blanc er Ontario og Québec i Canada samt New York og Michigan i USA. Druen anvendes især til produktion af prisbelønnede isvine men bruges også til tørre, halvsøde og mousserende vine.

Stilarterne spænder fra intens sødmefuld isvin med balanceret syre til friske, lette og aromatiske tørre vine. Vidal Blanc-vine er kendetegnet ved deres alsidighed og klare frugtudtryk.

Når det gælder madparring, egner isvine sig fremragende til desserter med frugt, blå ost eller foie gras. De tørre varianter komplementerer skaldyr, lette fiskeretter, salater samt asiatiske retter med et let krydret touch.