Cayuga White er en alsidig hvid druesort, oprindeligt udviklet på Cornell University i USA, der primært dyrkes i New York State, især Finger Lakes-regionen. Druens profil byder på friske aromaer af citrus, grønne æbler, pære og undertoner af tropiske frugter som ananas. Smagsmæssigt fremstår Cayuga White delikat med en livlig syre, forfriskende lethed og subtile florale nuancer, der afrundes af en behagelig, ren finish. Vinen fremstilles ofte som tør, halvtør eller let mousserende, hvor den bevarer sin karakteristiske friskhed og frugtrigdom. Cayuga White egner sig særligt godt til produktion af lette hvidvine, men kan også indgå i blends for at tilføre friskhed og aroma. I gastronomien gør dens balance og frugtige profil den ideel til at ledsage fisk og skaldyr, lette pastaretter, grønne salater samt milde oste såsom gedeost. En tør Cayuga White er desuden glimrende som aperitif, hvor vinens rene og aromatiske karakter kan nydes alene eller sammen med lette forretter.
