Druetypen Petit Sirah

Petit Sirah er en blå druesort, der især forbindes med Californien, hvor den dyrkes i regioner som Napa Valley, Sonoma og Lodi. Druen, der oprindeligt stammer fra Frankrig, leverer vine med dyb, mørk farve og kraftigt tanninindhold. Petit Sirah-vine kendetegnes ved intense aromatiske noter af modne sorte bær, blåbær, solbær samt strejf af sort peber, lakrids og undertoner af bitter chokolade eller mokka. Smagen er fyldig, koncentreret og ofte præget af en balanceret syrestuktur, hvilket giver vinen et langt lagringspotentiale.

Vinene fremstilles typisk som enkeltstående varietalvine, men bruges også som en komponent i blends for at tilføre farve og struktur. Stilistisk spænder Petit Sirah fra ungdommelige, frugtige udgaver til komplekse, fadlagrede vine med mere udviklede aromaer og silkebløde tanniner.

Petit Sirah egner sig godt til kraftige retter som grillet eller braiseret oksekød, vildtretter, lam og fyldige pastaretter med svampe eller krydret sauce. Den matcher også modne, fede oste, hvor vinens struktur og friskhed supplerer ostens fedme og kompleksitet.