Druetypen Hondarrabi Beltza

Hondarrabi Beltza er en sjælden rød druesort, primært dyrket i Baskerlandet i det nordlige Spanien, især i appellationerne Getariako Txakolina, Bizkaiko Txakolina og Arabako Txakolina. Druen giver vine med en klar rubinrød farve og et friskt, livligt præg. Aromatisk byder Hondarrabi Beltza på noter af røde bær såsom hindbær og kirsebær, ledsaget af urtede og let krydrede undertoner, ofte med subtile florale indslag. På ganen opleves vinen som let til medium fyldig med en levende syre og bløde tanniner, hvilket bidrager til friskhed og en let drikkelig karakter.

Typisk anvendes Hondarrabi Beltza til friske og let perlende vine, kendt som rød Txakoli, der udmærker sig ved deres ungdommelige og charmerende stil. Disse vine serveres ofte unge for at bevare den primære frugt og syre.

Ideelle madmatch inkluderer grillet fisk, lyst kød såsom kylling og svinekød, samt traditionelle baskiske tapas (pintxos) og skaldyrsretter. Vinen komplementerer også krydrede retter og lokale specialiteter fra regionen pga. sin forfriskende struktur og moderate alkoholindhold.