Druetypen Mazuelo (Carignan)

Mazuelo, også kendt som Carignan, er en klassisk druesort med rødder i det sydlige Frankrig og det nordlige Spanien, særligt i områder som Rioja, Priorat og Languedoc-Roussillon. Druen er kendetegnet ved en dyb, mørklilla farve og udtalt tanninstruktur, hvilket giver vine med bemærkelsesværdig lagringspotentiale. Aromatisk byder Mazuelo på intense noter af mørke bær såsom brombær, blåbær og sorte kirsebær, ofte suppleret af krydrede elementer som peber, lakrids og undertoner af læder samt urter.

I regionerne Rioja og Priorat bruges Mazuelo typisk i blends, hvor den tilfører frugt, struktur og friskhed. I Languedoc-Roussillon finder man både rene Carignan-vine samt blends med Syrah og Grenache, hvor vinene ofte er voluminøse og kraftfulde. Stilen spænder fra unge, frugtige vine med livlig syre til mere komplekse og fadlagrede udgaver med modne tanniner.

Mazuelo-vine egner sig fremragende til kraftige retter—prøv dem med grillede kødretter, vildt, lammesteg eller retter med røget paprika. Også modne oste og rustikke gryderetter passer fortrinligt, hvor vinens struktur kan matche de dybe smagsnuancer.