Druetypen Sousón

Sousón er en rød druesort, der især er udbredt i det nordvestlige Spanien, primært i Galicien. Druen er kendt for at give vine med en dyb, intens farve og markant syreindhold, hvilket gør den velegnet til lagring. Profilen på både næse og gane byder på friske, mørke bærnoter som brombær og solbær, understøttet af subtile nuancer af krydderier, lakrids og en let urtet karakter. Typiske vine lavet på Sousón udstråler friskhed samt en udpræget struktur med faste tanniner og en mineralsk finish. De vigtigste vinregioner for Sousón inkluderer appellationerne Ribeira Sacra, Ribeiro og Valdeorras, hvor den ofte indgår som en del af blends, men også findes som enkeltdrue-vine.

Vinstilen spænder fra unge, frugtige versioner til mere komplekse og fadlagrede varianter, som udvikler dybde og elegance over tid. Sousón-vine egner sig perfekt til gastronomiske retter med saftigt kød såsom okse, lam eller vildt, samt til modne oste. Også grillede grøntsager med middelhavskrydderier supplerer vinens aromatiske profil fortrinligt.