Druetypen Caiño Blanco

Caiño Blanco er en hvid druesort, der stammer fra det nordvestlige Spanien, særligt Galicien, og dyrkes primært i Rías Baixas og Ribeiro regionerne. Druen er kendt for sin livlige syre og komplekse aromatiske profil, der ofte byder på noter af citrusfrugter, grønne æbler, hvide blomster og undertoner af urter samt let salte nuancer. På ganen er Caiño Blanco friske og elegante med en markant mineralitet, medium fylde og en vedvarende afslutning, som giver vinene et energisk og autentisk præg.

Stilen for vine fremstillet på Caiño Blanco spænder fra friske, unge vine med ren og sprød frugt til mere strukturerede varianter, der kan drage fordel af kort lagring på gærresterne for øget kompleksitet. Disse vine egner sig særdeles godt til mad og er en fremragende ledsager til fisk og skaldyr, især grillede rejer og østers. De matcher også fint med retter som ceviche, sushi, friske salater og milde oste. Caiño Blanco anbefales ofte til det moderne køkken, hvor vinens friskhed og livlige syre balancerer delikate og lette råvarer på elegant vis.