Druetypen Sumoll

Sumoll er en historisk druesort, der primært dyrkes i Catalonien, især i Penedès-regionen, hvor den har oplevet en genopblomstring i moderne vinproduktion. Druen er kendt for sin lyse, rubinrøde farve og underspillede, men elegante aromaprofil, ofte domineret af friske røde bær såsom hindbær, tranebær og ribs. Dertil kommer nøddeagtige og let urteprægede noter samt strejf af tørrede blomster og mineralitet, hvilket giver kompleksitet i både næse og mund.

Sumoll-vine har som regel en slank og livlig struktur, præget af høj syre og bløde tanniner, hvilket bidrager til en frisk og saftig mundfølelse. Stilen varierer fra lette, saftige rødvine til rosévine, men kan også findes i mere koncentrerede, lagrede udgaver med større dybde og lagringspotentiale.

Sumoll egner sig fremragende til gastronomi og anbefales især til retter med lyst kød, tapas, grillede grøntsager eller milde fiskeretter. Det friske syreindhold og de frugtige nuancer komplementerer også lette oste og middelhavsinspirerede retter, hvilket gør Sumoll til et alsidigt valg på middagsbordet.