Druetypen Macabeo (Viura)

Macabeo, også kendt som Viura i Spanien, er en alsidig hvidvinsdrue, der primært dyrkes i de nordøstlige regioner Som Rioja og Catalonien, samt i dele af Sydfrankrig. Druen er kendt for sin friske og delikate aromatiske profil, hvor toner af grønne æbler, citrus, kamille og undertiden fersken dominerer. I smagen byder Macabeo på en let til medium fylde, behagelig syre og en ren, blid eftersmag, som ofte ledsages af subtile urte- og blomsterstrejf.

Macabeo benyttes til både unge, friske vine samt fadlagrede reserva- og gran reserva-vine, især i Rioja. Desuden er den en af hovedsorterne i fremstillingen af Cava, Spaniens klassiske mousserende vin, hvor den tilfører elegance og friskhed til cuvéen.

Macabeo-baserede vine egner sig fortrinligt til mad, hvor de matcher lette retter som skaldyr, grillede fisk, friske salater og grøntsagsbaserede tapas. De fadlagrede versioner, med mere dybde og krydderi, fungerer desuden glimrende sammen med lette kødretter, modne oste og retter med cremede saucer. Macabeo er således et alsidigt og pålideligt valg til det skandinaviske bord.