Druetypen Malvar

Malvar er en lokal hvidvinsdrue, primært dyrket i Madrid-regionen og dele af Castilla-La Mancha i Spanien. Druen giver vine med en karakteristisk friskhed og en lys, gylden farve. Aromatisk opleves Malvar ofte med noter af hvide blomster, grønne æbler, citrusfrugt og let urtede undertoner, der i nogle tilfælde kan ledsages af en diskret salt mineralitet. På ganen fremstår Malvar-vine mellemfyldige, med en god balance mellem syre og frugt. Smagen er livlig og frugtdrevet, og eftersmagen kan præges af en delikat bitterhed, der giver finesse og karakter.

Typisk vinificeres Malvar som tør hvidvin, men enkelte producenter eksperimenterer også med fadlagring, hvilket tilfører større kompleksitet og struktur til vinen. Malvar-vine serveres bedst unge for at bevare deres friske og aromatiske profil.

Malvar egner sig glimrende til gastronomiske kombinationer, især med lette retter som grillede fisk, skaldyr, friske salater med citrusdressing, retter med kylling samt milde oste. Dens forfriskende syre og delikate bitterhed gør den også til en ideel ledsager til det spanske tapasbord eller retter krydret med urter.