Druetypen Malvasía Aromática

Malvasía Aromática er en ædel, aromatisk hvidvinsdrue, der især dyrkes i varme vinregioner som De Kanariske Øer, især Lanzarote og La Palma, samt enkelte områder i det sydlige Spanien. Druens mest karakteristiske træk er dens intense aromaprofil, der byder på noter af akacieblomst, hvide ferskner, melon, tropiske frugter samt undertoner af appelsinblomst og honning. På ganen opfattes Malvasía Aromática typisk som fyldig med en silkeblød tekstur, balanceret syre og en diskret mineralsk finish, der giver vinen både friskhed og længde.

Stilmæssigt fremstilles druen både til tørre og halvsøde vine samt aromatiske dessertvine, hvor restsødmen virkelig fremhæver druens duftintensitet. Mange producenter benytter også druens evne til at levere komplekse vine med fadlagring, hvilket tilfører subtile krydrede og nøddeagtige noter.

Anbefalede madparringer inkluderer fisk og skaldyr, sushi, lyst kød som kylling eller kalkun, samt retter med asiatisk præg. De sødere versioner er fremragende til blåskimmeloste, foie gras eller frugttærter. Malvasía Aromática er således en alsidig drue, der tilføjer stor elegance til både hverdags- og gourmetkøkkenet.