Druetypen Malvasía Volcánica

Malvasía Volcánica er en unik druesort, primært dyrket på De Kanariske Øer, særligt på Lanzarote, hvor den nyder godt af det vulkanske terroir. Druen producerer vine med en indtagende aromatisk profil, kendetegnet ved nuancer af tropiske frugter som ananas og mango, akkompagneret af noter af hvide blomster, citrus og en let salinitet, der afspejler jordens mineralske karakter. På ganen opleves vinene som friske og velafbalancerede, ofte med en markant syre, som giver dem en levende og ren finish.

Malvasía Volcánica anvendes både til tørre og let sødlige vine, hvor friskheden og den mineralske dybde spiller godt sammen med druens naturlige aromatik. Der fremstilles også eksklusive dessertvine, hvor koncentrationen af frugt og syre giver en lang, kompleks eftersmag.

Vinen passer fremragende til fisk og skaldyr, især retter med tydeligt salt- eller citruspræg. Også vegetariske retter med unge oste eller frisk grillet grøntsager harmonerer godt med dens profil. Til sødere varianter anbefales modne oste eller let krydrede, frugtbaserede desserter.