Druetypen Prensal Blanc

Prensal Blanc, også kendt som Moll, er en hvid druesort med oprindelse på de Baleariske Øer, særligt på Mallorca. Druen giver vine med en diskret, elegant duft, hvor noter af grønne æbler, pære, citrusfrugt samt et strejf af mandel og urter ofte dominerer. I munden er vinene friske med en balanceret syre og en blød, næsten cremet tekstur, der skaber en behagelig og harmonisk smagsoplevelse.

De vigtigste vinregioner for Prensal Blanc er DO Binissalem og DO Pla i Llevant på Mallorca, hvor druen trives i det varme, solrige klima og kalkholdige jordbund.

Typisk anvendes Prensal Blanc til tørre, unge hvidvine, enten som monovarietal eller i blandinger, hvor den bidrager med friskhed og finesse. Enkelte producenter lagrer vinen kort på gærrester for at opnå øget kompleksitet og fylde.

Prensal Blanc passer særdeles godt til lette fiskeretter, skaldyr, salater, grillede grøntsager samt milde oste. Druens elegante stil og forfriskende syre gør den også velegnet som aperitif eller til det moderne, lette middelhavskøkken.