Verdejo Negro er en sjælden, rødvinsdrue, primært dyrket i Spaniens nordvestlige regioner såsom Castilla y León. Druens karakteristika resulterer i elegante vine med en dyb, rubinrød farve og et komplekst aromatisk udtryk. I duften dominerer modne mørke bær som brombær og blåbær, ofte suppleret af subtile krydrede toner, lette florale indslag og strejf af lakrids og urter. Smagsmæssigt balancerer Verdejo Negro mellem frisk syre og silkebløde tanniner, hvilket giver en raffineret mundfornemmelse. Eftersmagen byder typisk på nuancer af solbær, violer og let egetræ, afhængigt af vinificering og lagring.
Vinene fremstilles primært som rene, frugtige rødvine eller i blend sammen med lokale sorter. Nogle producenter eksperimenterer også med fadlagrede versioner, der tilføjer kompleksitet og struktur. Verdejo Negro-vine egner sig glimrende til gastronomi; de passer perfekt til retter med grillet lam, vildt eller spanske specialiteter som tapas med chorizo og manchego. De mere strukturerede udgaver harmonerer desuden flot med modne oste og kraftige gryderetter. Verdejo Negro er således et spændende valg for vinelskere, der søger noget unikt fra Spaniens vinunivers.
