Carrasquín er en sjælden, lokal druesort fra Asturien-regionen i det nordlige Spanien, hvor den trives i det atlantiske klima på skifer- og kalkstensrige jorde. Druen er kendt for at give vine med en karakteristisk friskhed og en medium fylde, ledsaget af en intens aromatisk profil. Næsen domineres af røde bær som jordbær og hindbær, samt strejf af vilde urter, peber og undertoner af fugtig skovbund. I munden har Carrasquín en levende syre, bløde tanniner og diskrete, krydrede noter, der giver vinen en elegant og balanceret afslutning.
Carrasquín dyrkes primært i Cangas del Narcea-området, hvor den indgår i både enkeltstående vine og som del af blends for at tilføre friskhed og struktur. De mest udbredte stilarter omfatter lette, frugtige rødvine, som er bedst nydt unge, men visse producenter eksperimenterer også med fadlagring for at give vinen yderligere kompleksitet.
Carrasquín-vine egner sig fortrinligt til lokale retter fra Asturien som grillretter med lam, chorizo og ovnbagte rodfrugter, men de matcher også fint med modne oste eller middelhavsinspirerede retter baseret på tomat og krydderurter.
