Mazuela, kendt som Carignan i andre regioner, er en rød druesort med et bemærkelsesværdigt aromatisk og smagsmæssigt profil. Druen udmærker sig ved at levere vine med dyb, mørk farve samt intense aromaer af sorte bær, blomster, krydderier og undertoner af lakrids. I smagen fornemmes kraftige tanniner, livlig syre og en karakteristisk saftighed, der ofte ledsages af noter af modne kirsebær, brombær og subtile urter. Mazuela dyrkes primært i det nordlige Spanien, især i Rioja og Cariñena-regionerne, hvor den ofte indgår som en del af blends for at tilføje kompleksitet og struktur.
Typiske vine på Mazuela spænder fra ungdommelige og friske udgaver til lagrede vine med stor dybde og potentiale for udvikling. De er ofte robuste, strukturerede og har et godt lagringspotentiale. Mazuela-egnede madparinger inkluderer grillet kød, lam, braiserede retter, tapas med kraftige smage såsom chorizo samt modne oste. Dens markante syre og tanninstruktur gør den velegnet til mad med rige og krydrede komponenter, hvilket sikrer en harmonisk smagsoplevelse.
