Garrido Fino er en sjælden, hvid druesort, der hovedsageligt dyrkes i Andalusien, med særligt fokus omkring Huelva-regionen i det sydvestlige Spanien. Denne drue giver vine, der er karakteriseret ved et delikat og frisk aromatisk udtryk. Duften byder på noter af grønne æbler, citrus, hvide blomster og et let strejf af urter, ofte suppleret af en mineralsk undertone, der afspejler de kalkholdige jordbundsforhold i dyrkningsområderne.
Smagsprofilen for Garrido Fino-vine er præget af en livlig syre og en let, men elegant krop. I munden fremstår vinen tør med friske citrusnoter, et let krydret præg og en ren, sprød afslutning. Typisk vinificeres Garrido Fino som stille vin, men den bruges også i blends sammen med andre lokale sorter for at fremhæve friskhed og struktur.
De anbefalede madparringer inkluderer lette fiske- og skaldyrsretter, grillede grøntsager samt friske salater. Dens syre og diskrete frugtige karakter gør den også til et ideelt valg som aperitif eller ledsager til milde oste. Garrido Fino byder på en unik mulighed for vinelskere, der søger autentiske, terroirdrevne hvidvine fra Spanien.