Druen Babic

Babić er en tradisjonell rødvinsdrue fra Kroatia, spesielt utbredt i Dalmatiaregionen, nær kystbyene Šibenik og Primošten. Druen trives på steinete, solrike vinmarker med nærhet til Adriaterhavet, noe som gir vinene et unikt preg. Babić-viner er kjent for sin dyprøde farge og distinkte aromatiske profil preget av mørke bær, kirsebær, plommer og hint av tørkede urter. I tillegg kan man ofte finne toner av tobakk, lær og litt mineralitet, som gir et spennende og komplekst uttrykk.

Smaksmessig er Babić kraftig, fyldig og med markante, men samtidig modne tanniner. Syrebalansen er god, noe som gir friske og livlige viner med potensial for lagring. Typiske stiler varierer fra fyldige, strukturerte rødviner til lettere, delikate varianter eller rosé.

Babić fungerer utmerket sammen med grillretter av rødt kjøtt, lam, vilt og modne oster. Den matcher også tradisjonelle dalmatiske retter basert på tomat, urter og olivenolje. Babić er derfor en allsidig matvin som passer både kraftige og komplekse smaksbilder.