Doux d’Henry er en sjælden druesort med oprindelse i det sydvestlige Frankrig, anerkendt for sin unikke aromatiske profil og delikate vinsmag. Druen karakteriseres ved en intens og kompleks bouquet præget af modne tropiske frugter som mango og ananas, ledsaget af noter af honning, abrikos og fine blomster. Smagsmæssigt byder den på en harmonisk balance mellem fyldig sødme og livlig syre, hvilket giver vinen en frisk og vedvarende afslutning.
De vigtigste vinregioner for Doux d’Henry omfatter områder som Sud-Ouest og enkelte appellationer i Gascogne, hvor klimaet understøtter druens naturlige sukkerindhold og aromaudvikling. På trods af dens sjældenhed anvendes druen primært til produktion af søde eller halvsøde hvidvine, men forekommer også i aromatiske dessertvine og specielle cuvéer.
Doux d’Henry-vine passer fortrinligt til foie gras, blåskimmeloste, frugttærter samt asiatiske retter med sød-syrlig profil. Derudover kan de nydes solo som aperitif eller til lette desserter, hvor vinens elegance og nuancer for alvor kommer til deres ret.
