Mavrokoudoura er en sjælden, rød druesort, primært dyrket på øen Euboea (Evia) i Grækenland, hvor klimaet og jordbunden skaber ideelle vækstbetingelser. Denne drue udmærker sig ved dybt rubinrød farve og et aromatisk profil, hvor sorte kirsebær, blåbær og solbær dominerer, ofte suppleret af florale nuancer og et strejf af krydderier såsom sort peber og nellike. I munden opleves vinen medium til fyldig med en fin balance mellem frugtighed og friske tanniner, der giver struktur og et langt, elegant finish.
Mavrokoudoura benyttes hovedsageligt til produktion af tørre, røde vine, men ses også i enkelte fadlagrede udgaver, hvor noter af vanilje og ristet træ træder frem. De bedste eksempler kan udvikle sig positivt ved nogle års lagring.
Til mad matcher Mavrokoudoura særligt godt med middelhavsretter som grillet lam, stegte svampe eller krydrede retter med aubergine. Den afrundede syre og de modne tanniner gør den også velegnet til hårde oste og rustikke gryderetter. En spændende, autentisk vinoplevelse for den nysgerrige vinelsker.