Grauer Burgunder, kendt som Pinot Gris i Frankrig og ofte omtalt som Pinot Grigio i Italien, er en alsidig druesort, der giver elegante vine med en karakteristisk fylde. Druen udviser et aromatisk profil præget af modne pærer, fersken, nødder og undertoner af citrus samt florale noter. Smagen er ofte medium til fyldig med en rund tekstur, frisk syre og diskret mineralitet, hvilket balancerer vinens frugtige udtryk og lette krydring.
I Tyskland, særligt i Baden, Pfalz og Rheinhessen, produceres nogle af de mest anerkendte Grauer Burgunder-vine. Disse regioner kombinerer optimale klimaforhold og jordbund, som fremhæver druens finesse og kompleksitet.
Grauer Burgunder fremstilles typisk som tørre, rene hvidvine, men kan også findes i fyldigere, mere fadlagrede versioner eller som let perlende vine. Den brede vifte af stilarter gør druen attraktiv til både hverdagsbrug og mere sofistikerede anledninger.
Når det gælder mad, passer Grauer Burgunder fremragende til lette forretter, fisk og skaldyr, milde oste samt lyse kødretter som kylling og kalkun. Vinens harmoniske balance og diskrete smag gør den desuden ideel som ledsager til vegetariske retter med svampe eller krydrede, asiatiske specialiteter.