Saint-Pierre Doré er en sjælden, hvid druesort, som især forbindes med traditionelle franske vinregioner som Jura og visse dele af Bourgogne. Druen leverer vine med stor friskhed og finesse, ofte med en gylden farve og delikate aromaer. Profilen domineres af noter af modne orchardfrugter såsom pære og fersken, ledsaget af honning, blomster og et strejf af citrus. Smagen karakteriseres ved en behagelig syre, medium fylde og en let mineralsk undertone, der giver vinen struktur og balance.
Saint-Pierre Doré benyttes typisk til tørre, friske hvidvine, men kan også indgå i cuvéer for at tilføje kompleksitet og elegance. I Jura-regionen bruges druerne ofte til at skabe gyldne, let nøddeagtige vine, der er velegnede til lagring.
De anbefalede madparringer inkluderer fisk og skaldyr, lette kyllingeretter samt bløde oste som Comté og Brie. Druens harmoniske syre og diskrete frugtighed gør den desuden velegnet til retter med lette flødesaucer og gratinerede grøntsager. Saint-Pierre Doré fremhæver således delikate smagsnuancer og understøtter madoplevelsen med raffineret elegance.